מי יענה עכשיו ללקוחות המציקים ביותר בדיוק כשהם עומדים על קצה הדעת. תודה על קור הרוח ועל היכולת להישאר רגוע כשכולם מסביב בלחץ. עכשיו הגיע הזמן להעביר את השרביט ולהתחיל את פרק השאנטי.