איך מחושבת כמות האלכוהול
החישוב מתחיל ממספר המבוגרים, כ-90% מהאורחים. לכל מבוגר מניחים מספר משקאות לשעה לפי הקהל: קהל ששותה מעט, רגיל, או קהל שאוהב לשתות. בארבע השעות הראשונות שותים יותר, ואחרי זה הקצב יורד בערך בחצי, ולכן הוספת שעה בסוף הערב משנה פחות ממה שנדמה. את סך המשקאות מחלקים לפי סוג הבר: בבר ישראלי קלאסי כמחצית הם צ׳ייסרים ומשקאות חריפים, ורבע יין ורבע בירה.
בקבוק של 0.7 ליטר נותן כ-17 מנות של 45 מ״ל, ובקבוק יין נותן כחמש כוסות. לכן יין ובירה תופסים הרבה יותר מקום במחסן, אבל האלכוהול החזק הוא רוב העלות.
בר כלול באולם או בר חיצוני
באולמות רבים הבר כלול במחיר המנה או נמכר כתוספת קבועה לאורח. בר חיצוני משתלם בעיקר כשרוצים משקאות ברמה גבוהה יותר, קוקטיילים מיוחדים, או כשהאולם גובה הרבה על הבר שלו. בר חיצוני כולל גם ברמנים, ציוד, כוסות וקרח, ולכן העלות הכוללת גבוהה מעלות הבקבוקים לבדם. השוו הצעות של כמה ברים לאירועים לפני שמחליטים.
איך הקהל משנה את החשבון
ההבדל בין קהל ששותה מעט לקהל ששותה הרבה יכול להגיע לפי שניים בכמות הבקבוקים. חתונה עם הרבה משפחה מבוגרת, ילדים ואורחים שומרי מסורת שותה בדרך כלל פחות, ובעיקר יין ובירה. חתונה עם הרבה חברים בשנות העשרים והשלושים, רחבה מלאה וצ׳ייסרים ליד ה-DJ שותה יותר, ובעיקר אלכוהול חזק. אם האורחים שלכם מעורבים, בחרו "רגיל" והוסיפו עשרה אחוזים לאלכוהול החזק. אם יש הפסקה ארוכה בין החופה לריקודים, או שהבר נפתח כבר בקבלת הפנים, ספרו גם את השעות האלה.
טיפים שחוסכים כסף
- קנו מספק שמאפשר להחזיר בקבוקים סגורים, ותקבלו החזר על מה שלא נפתח.
- אל תקנו יותר מדי סוגים. שלושה או ארבעה סוגי אלכוהול חזק מספיקים לרוב הקהל.
- בבר קוקטיילים בחרו שניים או שלושה קוקטיילים קבועים במקום תפריט ארוך.
- זכרו שתייה קלה, סודה ומיצים: גם מי ששותה אלכוהול צריך מיקסרים.
את עלות הבר אפשר להכניס למחשבון התקציב, ובאזור האישי לעקוב אחרי מה כבר שולם.